給食の献立は、どうやって決める？

3つの手がかりまずは、見つけたものを並べよう。

• 1/3エネルギーの目安一日の約33％
• 50%カルシウムの目安不足しやすいため配慮
• 1.5g未満小学校の食塩相当量一人一回の基準

うらがわを大追跡どんな順番で、ここまで来た？

1. 必要な栄養を考える

   学年に応じたエネルギーや栄養素の基準を見ます。

2. 食材と季節を組み合わせる

   旬、地域の食文化、価格、アレルギー情報などを確認します。

3. 安全に作れるか確かめる

   調理設備、作業時間、加熱や冷却の方法を考えて献立を調整します。

4. 食べた結果を次へ

   残食や子どもの様子を見て、食育と次の献立に生かします。

ここが発見知る前とあとで、景色が変わる。

1. 給食は食べる時間そのものが学びの教材。
2. 栄養だけでなく、安全と作れる時間も献立を変える。
3. 同じ名前の料理でも地域で材料が違う。

この仕組みを支える人うらがわには、いつも仕事がある。

• 栄養教諭・学校栄養職員献立と食育を組み立てる
• 調理員決めた手順で大量の給食を安全に作る
• 生産者・納入業者食材を決められた時刻と状態で届ける

出典この記事を書くために読んだ資料。

• 学校給食について教えて！文部科学省　給食の食育上の役割を確認。
  資料 ↗
• 学校給食の献立はどのように決められているの？文部科学省　栄養基準と食塩相当量の目安を確認。
  資料 ↗