ごはんを食べても、ビタミンB1がないと力に変えにくいの？

体の中での役目を、ひとことで言うなら——エネルギー工場の「小さな歯車」です。

体の中の仕事小さな栄養素にも、出番がいくつもある。

• 糖質をエネルギーへつなぐビタミンB1から作られる補酵素は、糖の分解途中にできる物質を次の反応へ進めます。ごはんという燃料だけでなく、使うための補助役も必要です。
• 神経の働きを保つ神経細胞は多くのエネルギーを使い、B1不足の影響を受けやすい組織です。重い不足では、しびれや筋力低下などが起こることがあります。
• 全身へ血を送る仕事にも関係不足が重いと心臓や循環にも影響する脚気が起こります。脚気は昔の話だけでなく、極端に偏った食生活などで今も起こりえます。

食べ物から体へ口から、体の材料になるまで。

1. 食品中のB1

   豚肉、穀類、豆、種実などに含まれます。

2. 小腸から取り込む

   水溶性で、体内の蓄えは大きくありません。

3. 補酵素型へ

   細胞で反応を助ける形へ変換します。

4. 糖の代謝と神経へ

   多くの細胞のエネルギー反応に参加します。

足りないと？不足が続くと、エネルギー代謝と神経・心臓の働きに影響し、脚気などが起こります。

食事が極端に限られる、アルコール依存、激しい嘔吐、吸収の病気などが原因になります。普通の一日の疲れを、すぐB1不足と決めるものではありません。

1. 食欲低下や強いだるさ
2. 手足のしびれや筋力低下
3. 重い場合はむくみや心臓の症状

注意症状だけでビタミンB1不足とは判断できません。歩けない、意識がおかしい、息苦しい、嘔吐が続く場合は、栄養記事を読んで待たずに医療機関へ相談します。

どんな食品にある？食卓では、ひとつの食べ物だけに任せない。

組み合わせで変わること

• 主食とおかずを組み合わせるごはんや麺などの糖質源に、豚肉、豆、野菜を使ったおかずを合わせると、燃料と補助役を一緒に取れます。
• 食べられない原因を見る吐き気や極端な偏食で食事量が落ちているときは、栄養素一つを足すより原因への対応が先です。

体調が気になるとき「これが足りない」と急いで決める前に。

1. 菓子・清涼飲料だけに偏っていないか

   エネルギーはあっても、ビタミンやたんぱく質が少ない食事になることがあります。

2. 数日の食事を見る

   一食の豚肉で合格とはせず、穀類、豆、肉などの組み合わせを見ます。

3. 神経症状は診察へ

   しびれや歩きにくさは別の病気でも起こるため、食事だけで様子を見ません。

よくある勘違いまちがえやすいところを、ほどいておこう。

疲れたらB1サプリで解決？

疲労の原因は睡眠、病気、貧血、ストレスなど多様です。B1不足でなければ、足しても原因の解決にはなりません。

白いごはんは悪い？

白米にも役割があり、悪い食品ではありません。おかずやほかの穀類を組み合わせ、食事全体でB1を取ります。

水溶性だから、どれだけ取っても安全？

余分が尿へ出やすくても、サプリを無制限に使ってよいという意味ではありません。

よくある質問もう少し気になったら。

出典この記事を書くために読んだ資料。

• Thiamin Fact Sheet for Consumers米国国立衛生研究所・ODS　糖質代謝、神経、食品、不足症状、脚気について照合しました。
  資料 ↗
• 日本人の食事摂取基準（2025年版）厚生労働省　年齢・性別ごとの基準と、栄養素の役割、不足・過剰について確認しました。数値は一食の合格点ではなく、習慣的な食事を見る基準です。
  資料 ↗
• 食品成分データベース文部科学省　日本で食べられている食品に含まれる栄養成分を確認できる公的データベースです。品種や調理方法で値が変わることにも注意します。
  資料 ↗